干料如何挂肉-干调料如何保存 -

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1、水库钓鱼用动物饵料和谷物饵料的效果都非常好。最常用的一类饵料就是动物饵料，也就是荤饵，红虫、青虫、蚯蚓、肉块等都包含在其中。由于它们的味道大，容易吸引到鱼，所以效果非常好。

2、一般情况下，天然荤饵、植物性饵料、水库附近的特产物品，都是可以用来垂钓的好饵料。

3、水库钓鱼可以用大小蚯蚓、青虫、肉块这种比较常见的饵料，也可以根据水库熟悉程度准备一些其他的饵料。比如除了动物饵料之外的硬饵、粉饵和颗粒饵，还有自己自制的饵料。自制饵料怎么选择。

1、熏制，腌制好的肉，挂起来，然后用柏树枝叶，香叶，橘子皮，果树锯末进行熏制，熏制的原则就是，用比较小的烟较长时间的熏制，在老家就是挂在灶上方一直熏着，一直到腊肉吃完，这样腊肉没有浓烈的烟臭味，更自然。

2、猪肉买回来后，最忌讳下水洗，因为沾到生水了，猪肉容易坏，所以在制作腊肉的时候，最好保证不要沾到水，让灶台、盆子、刀、肉等等，只要接触肉的东西，都要保持干燥。

3、灌肠的时候不要把肠灌太满，容易撑破灌肠的时候如果灌的太满，就会很容易把肠衣撑破，空气趁机进入腊肉中，就导致做出来的腌腊肉口味就不正宗了，让人吃着感觉不太满意。

4、而且腌制腊肉也是特别的简单，大家也需要注意在腌制腊肉的时候千万不要放淀粉，不然的话也会让肉的口感变得不好。在腌制腊肉的时候也可以在肉里面放少量的盐，这样的话也是可以***肉里面的水分流出。

5、太阳小的话就放在通风口处。腌制鱼和肉的时候你可以腌制一些鸡肉或者鸭肉，腌制的水不要倒，可以放入一条武昌鱼，泡四五天，然后晾晒，做菜胃口绝佳。腌制好的肉剁成块放在冰箱冷藏就好了。以上就是我的

6、腌制腊肉时，并不需要用“酒”来消毒杀菌，只需要加盐就可以了，很多地方就是这么做的。食盐很稳定，不会发生化学反应，让腊肉保持原有的“腊香味”。

1、涮羊肉要搭配麻酱，主要是为了增加香味，同时还能够有效去腥。一顿完美的铜锅涮肉，从调一碗好的芝麻酱开始。好的芝麻酱越调越稠，依据个人口味撒上花生碎、香菜等配料，就能调制成千人千碟的蘸料。

2、涮羊肉搭配麻酱吃，是为了调味。羊肉片涮火锅本身是没有味道的，蘸麻酱吃可以增加适口感，吃起来更鲜嫩醇香。

3、涮羊肉要搭配麻酱吃是因为刚涮好的羊肉，不仅有腥味，麻酱会去腥，另外就是可能因为刚出锅的羊肉温度太高，会烫伤口腔，这时可以把羊肉降降温，还有就是麻酱本身就是香的，也可以增加食欲，所以涮羊肉时要搭配麻酱吃。

4、北方人吃火锅喜欢用芝麻酱，是因为要“降住”羊肉的膻气。在以羊肉为主要涮料的北派，火锅多以清汤为主。要用上等的牛羊肉，即便要加底料，也不过大葱几截、生姜若干罢了，注定其无法去其膻气。

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